La naissance du sel marin de l’île de Skye
Our story
The company was the first in the UK to develop and implement this process. Founded in 2011, the Isle of Skye Sea Salt Company was created with the aim of creating a sustainable and environmentally friendly business using only the natural elements to evaporate the seawater, the same method that is used to produce sea salt in parts of southwest Europe. After 3 years of research and experimentation to perfect the process, the sea salt was ready for the market. In 2023, a young French couple, Elisa and Antoine, took over the company, driven by their love of Skye, Scotland and good food. They are committed to sustainability and keeping this heritage alive. Today, the company is developing new flavours, always respecting its values and drawing all its inspiration from Skye and Scotland.Over the years, our sea salts have won numerous awards, including Great Taste awards, and is used by artisans and chefs throughout Scotland for its distinct taste and unique location.
C'est notre philosophie.
L'Isle of Skye Sea Salt Company a été créée dans le but de produire un sel marin celtique gastronomique de qualité supérieure, avec un impact minimal sur le magnifique environnement de l'île de Skye. Nous avons développé un processus d'évaporation solaire unique qui exploite le soleil et le vent pour évaporer l'eau qui se trouve dans les étangs des tunnels en polyéthylène au bord du Loch Snizort.
Ce processus très naturel et la provenance de notre emplacement à Skye nous ont permis de produire un sel de mer de première qualité avec un goût et une texture distincts. Lorsque nous avons démarré notre entreprise, nous étions les seuls producteurs de sel marin au Royaume-Uni à fabriquer le sel en utilisant ce processus et, deux ans après la production, nous avons commencé à remporter des prix, le plus récent étant en 2021. Ces prix sont une reconnaissance des années passées. de recherche et de travail acharné entrepris pour réaliser notre ambition et nous sommes fiers d'être considérés comme des pionniers de la renaissance de l'industrie historique du sel marin écossais.
Exploiter la puissance du soleil et du vent pour fabriquer du sel marin est un processus naturel lent, mais qui a gagné une reconnaissance internationale. Nous sommes très heureux d'être l'un des rares producteurs alimentaires écossais à être nominés pour recevoir la distinction d'être inscrit dans l'« Arche du goût » du mouvement international Slow Food, qui récompense les producteurs qui cherchent à ressusciter et à réinventer les aliments locaux traditionnels.