Le goût de l'air salin, l'appel des oiseaux de mer, le clapotis rythmé des vagues sur les rochers altérés. C'est l'île de Skye, où la terre et la mer se rencontrent dans une danse intemporelle.
Pendant des siècles, les habitants de Skye ont récolté les richesses des mers environnantes. Et maintenant, nous perpétuons humblement cette tradition en fabriquant à la main du sel gastronomique à partir de ces mêmes eaux.
Comme le décrit le nouveau livre éclairant Salt: Scotland's Newest Oldest Industry, écrit par Joanna Hambly et Chris A. Whatley, la fabrication du sel est profondément ancrée dans l'histoire des Highlands. Après être resté en sommeil pendant des siècles, les fondateurs de notre entreprise ont relancé l'héritage de fabrication du sel de Skye et l'ont rendu entièrement durable.
Le processus est simple : nous collectons soigneusement de l’eau de mer pure uniquement aux marées les plus hautes, lorsqu’elle regorge de minéraux. Ensuite, nous le canalisons dans nos étangs chauffés à l’énergie solaire, ouverts aux vents vivifiants de l’île. Au cours des longues journées d’été, le soleil nourrissant et les brises marines opèrent leur magie, révélant lentement des cristaux de sel complexes qui capturent l’essence de cet endroit sauvage.
Le résultat est un sel marin celtique rare fabriqué uniquement avec la mer, le soleil et le vent. Il a une saveur unique qui a remporté de nombreux prix. Notre engagement en faveur du développement durable est aussi profond que le goût. Nous nous consacrons à la durabilité et chérissons notre petit coin du paysage et du paysage marin de Skye.
Cette île a nourri des générations avant nous. Désormais, avec notre sel ensoleillé, nous espérons partager un morceau de l'esprit sauvage de Skye avec les amateurs de sel d'ici et d'ailleurs. Nous vous invitons à découvrir Skye à travers nos cristaux de sel parfaits, une distillation de l'île balayée par les vents et du rivage bordé de bruyère.
Comme l'ont si bien déclaré les fondateurs : « Nous sommes fiers de l'entreprise que nous avons créée et du rôle majeur que nous avons joué dans la renaissance de l'industrie traditionnelle du sel marin en Écosse. Nous avons prouvé que cela était possible et qu'une mer écossaise moderne L'industrie du sel peut être dynamique et prospère. C'est un héritage digne d'être laissé derrière soi. "
Comme eux, nous mettrons tout notre cœur à préserver l’héritage de Skye et de ses eaux.